Primjena polarizacijskog mikroskopa u promatranju škroba
Polarizacijska mikroskopija naširoko se koristi u područjima kao što su minerali i kemija, kao i u biologiji i botanici. Na primjer, u botanici, kao što je identificiranje vlakana, kromosoma, vretena, škrobnih granula, staničnih stijenki i jesu li kristali prisutni u citoplazmi i tkivu. Primjena u medicini je korištenje polarizirajućeg mikroskopa za ispitivanje kristala u zglobnoj tekućini. Svi znamo da se škrob može odrediti bojanjem otopinom joda, ali polarizacijskim mikroskopom nije potrebno bojanje da bi se utvrdilo je li škrob. Ovo su granule škroba iz krumpira. Jednostavno izrežite mali komad krumpira, stavite ga na predmetno stakalce i kapnite kap vode kako biste napravili stakleno stakalce utopljeno u vodu za promatranje. Pri malom povećanju nema bojanja već običnih čestica.
Općenito, škrob je bijele ili gotovo bijele boje, netopljiv u organskim otapalima kao što su eter, etanol, aceton, a također je netopljiv u hladnoj vodi. Škrob postoji u granuliranom obliku u stanicama endosperma, a oblik i veličina škroba iz različitih izvora variraju. Mikroskopskim promatranjem mogu se razlikovati različite vrste škroba ili odrediti vrsta nepoznatog uzorka. Oblik čestica škroba može se grubo podijeliti u tri tipa: kružni, eliptični i poligonalni. Općenito, biljke s visokim udjelom vode i niskim udjelom proteina imaju veće čestice škroba koje su uglavnom kružnog ili eliptičnog oblika, kao što je krumpirov škrob; Naprotiv, čestice su manje i poligonalne, poput rižinog škroba. Pod mikroskopom s povećanjem od 400-600, može se primijetiti da neke površine škroba imaju prstenaste uzorke, slične godišnjim godovima drveća, dok su prstenasti uzorci krumpirovog škroba izuzetno očiti.
Međutim, sve dok se polarizator okreće, svijet će biti drugačiji. Na zrncima škroba pojavit će se križ koji ima poseban naziv Malteški križ. Sjecište križeva nalazi se na pupku škrobnih zrnaca. Ovaj Malteški križ ima povijest. Zumirajte još malo i moći ćete vidjeti kružni uzorak na škrobnim zrncima, sa središnjom točkom na mjestu pupka.
