Metode primjene pH metra u ispitivanju mliječnih proizvoda
Kako očistiti mliječne proizvode nakon mjerenja mjeračem kiselosti, za opće proteinsko i visoko proteinsko čišćenje. Prilikom mjerenja različitih medija ili rada u različitim okruženjima, elektrode će biti onečišćene na različite načine, pa će se metoda čišćenja analizirati od slučaja do slučaja. Postoji nekoliko vrsta metoda čišćenja pH mjerača. Tijekom postupka morate obratiti pozornost jer se za mjerenje takvih tvari općenito koriste staklene PH elektrode. Očistite naslage preostale na elektrodi:
1. Pri mjerenju općih mliječnih proteina:
Namočite u 1 otopini pepsina klorovodične kiseline (koncentracija HCl je 0.1 mol/L) 15 minuta ili potopite u 10 otopini natrijevog hipoklorita 5 minuta. Nakon toga, treba ga oprati čistom vodom, a zatim potopiti u 3,3 mol/LKCL otopinu za namakanje elektrode 12 sati kako bi se održao uravnotežen potencijal elektrode. To ga može vratiti na izvornu aktivnost. Ako to ne uspije, provjerite trebate li zamijeniti elektrodu;
2. Prilikom mjerenja mliječnih proizvoda s visokim udjelom bjelančevina i masti:
Namočite elektrodu u tekućini za pranje posuđa 1 sat. Izvadite elektrodu, isperite je i zatim potopite u otopinu pepsina 4 sata. Metoda pripreme otopine pepsina: 5% pepsina 0.5MOL/L otopine klorovodične kiseline, miješati 1:1. Na kraju izvadite elektrodu, očistite je destiliranom vodom, a zatim je namočite u 3mol/L (točnije 3,3mol) KCL otopine za kasniju upotrebu. Elektrodu također treba napuniti otopinom 3MOL/LKCL kako bi se izbjeglo isušivanje.
Mliječni proizvodi imaju karakteristike visokog proteina i masti, što može lako uzrokovati začepljenje kapilare staklene kuglice elektrode. Elektroda pod normalnom uporabom sporo će reagirati i imati nestabilna očitanja nakon otprilike tri mjeseca; kako biste uštedjeli na troškovima korištenja, razumno rasporedite resurse.
Budući da se mjerači kiselosti široko koriste u mliječnoj industriji. Osobito igra vrlo važnu ulogu u detekciji poluproizvoda i gotovih proizvoda. Ova vrsta pH vrijednosti odražava kvalitetu tvari koja se ispituje. Ako se točna pH vrijednost ne može izmjeriti na vrijeme za referentnu proizvodnju, to će imati nemjerljiv utjecaj na proizvodnju.
