Primjena polarizacijskog mikroskopa u promatranju škroba
Polarizacijska mikroskopija naširoko se koristi u područjima kao što su minerali i kemija, kao iu biologiji i botanici. Na primjer, u botanici, kao što je identificiranje vlakana, kromosoma, vretenastih vlakana, škrobnih zrnaca, staničnih stijenki i jesu li kristali prisutni u citoplazmi i tkivu. Primjena u medicini je korištenje polarizirajućeg mikroskopa za ispitivanje kristala u zglobnoj tekućini. Svi znamo da se škrob može odrediti bojanjem otopinom joda, ali polarizacijskim mikroskopom može se utvrditi škrob i bez bojenja. Ovo su granule škroba iz krumpira. Samo izrežite mali komad krumpira, stavite ga na predmetno stakalce i kapnite kap vode kako biste napravili stakleno stakalce utopljeno u vodu za promatranje. Pri malom povećanju nema bojanja, samo obične čestice.
Općenito, škrob je bijele ili gotovo bijele boje i netopljiv je u organskim otapalima poput etanola i acetona, kao ni u hladnoj vodi. Škrob postoji u granuliranom stanju u stanicama endosperma, a oblik i veličina škroba iz različitih izvora variraju. Mikroskopskim promatranjem mogu se razlikovati različite vrste škroba ili odrediti vrsta nepoznatog uzorka. Oblik škrobnih zrnaca može se grubo podijeliti u tri tipa: kružni, eliptični i poligonalni. Biljke s visokim sadržajem vode i niskim sadržajem proteina općenito imaju veće čestice škroba, koje su uglavnom kružnog ili eliptičnog oblika, kao što je krumpirov škrob; Naprotiv, čestice su manje i poligonalne, poput rižinog škroba. Pod mikroskopom pri povećanju 400-600 puta, može se uočiti da neke površine škroba imaju prstenaste uzorke, slične godovima rasta drveća, dok krumpirov škrob ima vrlo očite prstenaste uzorke.
Međutim, sve dok se polarizator okreće, svijet će biti drugačiji. Na zrncima škroba pojavit će se križ koji ima poseban naziv Malteški križ. Sjecište križa nalazi se na pupku škrobnih zrnaca. Ovaj malteški križ ima povijest. Zumirajte još malo i moći ćete vidjeti kružni uzorak na škrobnim zrncima, sa središnjom točkom u položaju pupka.
