Metoda mjerenja debljine ultrazvučnim skenirajućim mikroskopom
Primjena i princip rada mjerača sadržaja šećera Mjerač sadržaja šećera koristi se za brzo određivanje koncentracije ili indeksa loma otopina koje sadrže šećer i drugih otopina koje ne sadrže šećer. Brix mjerači naširoko se koriste u sektoru šećera, hrane, pića i drugim industrijskim sektorima, kao iu poljoprivrednoj proizvodnji i znanstvenim istraživanjima. Pogodan je za mjerenje koncentracije raznih proizvoda umaka (začina) kao što su soja umak, umak od rajčice, te mjerenje sadržaja šećera u džemovu, sirupu, tekućem šećeru i drugim proizvodima koji sadrže puno šećera. Pogodan je za proizvodnu liniju voćnih sokova, osvježavajućih i gaziranih pića, upravljanje kvalitetom, pregled prije isporuke, itd. Pogodan je za proces voća od sadnje do prodaje. Može se koristiti za određivanje točnog vremena berbe i klasifikaciju slatkoće. Osim toga, određivanje koncentracije celuloze u tekstilnoj industriji također se široko koristi.
Pojava loma nastaje kada svjetlost iz jednog medija ulazi u drugi medij, a omjer sinusa upadnog kuta je konstantan, a taj se omjer naziva indeks loma. Sadržaj topljive krute tvari u soku od voća i povrća izravno je proporcionalan indeksu loma u određenim uvjetima (ista temperatura i tlak), pa se koncentracija (sadržaj šećera) u soku od voća i povrća može dobiti mjerenjem indeksa loma voća i sok od povrća.
Često korišteni instrumenti su ručni refraktometri, također poznati kao ogledala za šećer i ručni mjerači sadržaja šećera. Mjerenjem udjela topljive krute tvari (sadržaj šećera) u voću i povrću može se razumjeti kakvoća voća i povrća, a može se grubo procijeniti zrelost voća. Ručni mjerač šećera općenito je cilindričan. Stavite otopinu šećera koja se ispituje u otvoreni spremnik na stražnjoj strani, ravnomjerno ga obrišite, zatvorite poklopac, a zatim usmjerite mjerač šećera prema svjetlu i očitajte ga iz prednjeg otvora.
