Primjena PH elektroda
U početku se ljudska svijest o kiselosti i lužnatosti temeljila na okusu hrane u ustima, npr. ocat je kiseo, limun je kiseo, a lužina, koja ima trpak okus, je alkalna - to je jednostavan i intuitivan način na koji pH ili kiselost i lužnatost prvi su se pojavili.
Koncentracija vodikovih iona u vodenoj otopini izražava se u molarnim vrijednostima u rasponu od 100 (1) do 10-14, i pretvara u negativnu logaritamsku ljestvicu s bazom od 10, dajući pH raspon od 0-14 . pH je skraćenica od latinske riječi pondushydrogenii, s pondus=tlak i hydrogenii=vodik. Stoga je važno razumjeti da je preciznija definicija pH negativni logaritam aktivnosti vodikovih iona u vodenim otopinama. Važno je razumjeti da je, prvo, relativno lako postići točna pH mjerenja u tekućinama, i drugo, lakše je postići točna pH mjerenja u vodenim otopinama.
Štoviše, većina mjerenja pH [1] u svakodnevnom radu i proizvodnji temelji se na tekućinama. Na primjer, ljudski unos hrane i lijekova i većine tekućine, čak i ako krajnji proizvod nije tekući, njegovo izvorno okruženje je također tekuće, kao što je ljudska tekuća hrana ima mnogo: bijelo vino, pivo, gazirana pića, voćni sokovi, kave i čaja, pH vrijednost utječe na okus i kvalitetu hrane, pH vrijednost proizvodnje lijeka važan je pokazatelj. A pH testiranje nije jednostavno, industrijska farmaceutska proizvodnja tekućih tvari mnogo više od čvrstih tvari (stoga nije teško razumjeti važnost vode za industriju), uobičajena industrijska voda za hlađenje vode, voda za čišćenje, voda za grijanje, para i otapalo vode i sl., uz potrebu daljnjeg ekološkog tretmana otpadnih voda. U industrijskoj proizvodnji, dakle, tvari prolaze kroz razne promjene, a znatan dio reakcija prati promjena koncentracije vodikovih iona, stoga je osobito važno mjeriti veličinu koncentracije vodikovih iona u vodenim otopinama, tj. pH vrijednost.
Točno mjerenje pH može pomoći u postizanju:
1. Proizvodimo proizvode koje očekujemo da želimo
2. Proizvodite po najnižoj mogućoj cijeni
3, Spriječiti materijalnu štetu, žrtve i onečišćenje okoliša
4, kako bi zadovoljili regulatorne zahtjeve
5, istraživanje i razvoj rade glatko
