Mjerač vlage u drvu - Određivanje vrijednosti aktivnosti vode
Postoje mnoge metode ispitivanja aktivnosti vode u proizvodima, poput metode tlaka pare, metode električnog higrometra, metode higrometra sa senzorom, metode ekstrakcije otapalom, metode difuzije, metode mjerenja aktivnosti vode i metode približnog izračuna. Općenito, obično se koriste metoda mjerenja aktivnosti vode (metoda AW metra), metoda ekstrakcije otapalom i metoda difuzije. Metoda mjerenja aktivnosti vode jednostavna je za rukovanje i može dobiti rezultate u kratkom vremenu.
1. Metoda AW mjernog instrumenta
(1) Princip: Na određenoj temperaturi, senzor u AW mjernom instrumentu uglavnom se koristi za očitavanje aktivnosti vode koju pokazuje pokazivač na mjernoj glavi instrumenta prema promjeni tlaka pare vode u hrani . AW mjerača AW treba biti 9.000 s barijevim kloridom i kalibracijom otopine prije mjerenja uzorka.
⑵ koraka
① Kalibracija instrumenta
Dva komada filter papira → Namočite u zasićenu otopinu barijevog klorida → Nježno ga stavite u kutiju s uzorkom instrumenta s malom kopčom → Zatim stavite glavu senzora na kutiju s uzorkom i nježno je zategnite → Održavajte temperaturu na 20 stupnjeva Pećnica → nakon zagrijavanja i konstantne temperature 3 sata → podesite korekcijski vijak na AW na 9.00
② Mjerenje uzorka
Uzorkovanje → Nakon konstantne temperature na 15-25 stupnjeva → (Brzo zgnječite uzorke voća i povrća kako biste uzeli juhu i čvrste uzorke proporcionalno uzorkovanju → čvrste uzorke kao što su meso i riba potrebno je pravilno nasjeckati) → Stavite uzorak u posudu kutiju → stavite glavu senzora Stavite je na kutiju s uzorkom i nježno zategnite → stavite je u pećnicu s konstantnom temperaturom na 20 stupnjeva → zagrijavajte je 2 sata → stalno promatrajte promjene pokazivača instrumenta na glavi mjerača → pričekajte pokazivač da ostane nepromijenjen → navedena vrijednost je uzorak na ovoj temperaturi AW vrijednosti
2. Metoda ekstrakcije otapalom
⑴Princip: Voda u hrani može se ekstrahirati s benzolom koji se ne miješa. Količina ekstrahirane vode benzenom na određenoj temperaturi varira ovisno o aktivnosti vode u uzorku, odnosno količina ekstrahirane vode proporcionalna je aktivnosti vode u vodenoj fazi. Omjer vode u uzorku je aktivnost vode uzorka.
⑵ koraka
Izvažite uzorak 1.00g→u 250ml mljevenu Erlenmeyerovu tikvicu→dodajte 100ml benzena→začepite bocu→mućkajte 1 sat→odstoji 10 minuta→upijte 50ml→u Karl Fischer analizator vlage→dodajte 70ml bezvodni metanol→promiješaj → Koristite KF reagens da ispustite do crvenkaste → naboj
Kada pokazivač toka ostane nepromijenjen, to je krajnja točka → zapis
Odredite vrijednost zasićene otopljene vode u benzenu:
Uzmite 10 ml destilirane vode umjesto uzorka → dodajte 100 ml benzena → protresite 2 minute → ostavite 5 minuta → izmjerite isti uzorak kao gore
⑶ Izračun
AW{{0}}[H2O]n×10/[H2O]0
AW——vrijednost aktivnosti vode u uzorku
[H2O]n——količina vode ekstrahirane iz hrane, odnosno broj mililitara KF reagensa potrošenog iz titra KF reagensa pomnoženog s titracijskim uzorkom
[H2O]0——Određivanje količine ekstrahirane vode u čistoj vodi
3. Metoda difuzije
Nakon što je uzorak difundiran i uravnotežen u zasićenim otopinama višeg i nižeg standarda u mikrodifuzijskoj posudi Convey zatvorenoj i na konstantnoj temperaturi, AW vrijednost u uzorku izračunava se prema povećanju i smanjenju težine uzorka.
