Uobičajeni mjerač šećera i njegov princip detekcije
1. Ručni refraktometar
Pojava loma nastaje kada svjetlost iz jednog medija ulazi u drugi medij, a omjer sinusa upadnog kuta je konstantan, a taj se omjer naziva indeks loma. Sadržaj topljive krute tvari u sladovini ili pivu proporcionalan je indeksu loma pod određenim uvjetima (ista temperatura i tlak), pa se koncentracija sladovine ili piva (količina sadržaja šećera) može dobiti mjerenjem indeksa loma sladovine ili pivo).
.2 Brix metar s temperaturom (mjerač gustoće)
Mjerač šećera priključen na temperaturu konačno izračunava sadržaj šećera u tekućini otkrivajući gustoću tekućine. Pretpostavljamo da je masa mjerača šećera=m
F float=mg.
Prema Arhimedovom principu, sila uzgona na mjeraču gustoće jednaka je gravitaciji na tekućinu koju istiskuje, postoji F float=ρgV red,
Iz gornje dvije formule može se dobiti da je ρgV red=mg,
To jest, ρ=m/V red.
Rad sa mjeračem šećera i mjere opreza
1 Ručni mjerač sjenčanja Otvorite poklopac ručnog refraktometra
(a), Pažljivo osušite staklenu površinu prizme čistom gazom ili papirom za smotanje. Stavite 2 kapi destilirane vode na staklenu površinu prizme i pokrijte pokrovnim stakalcem. u horizontalnom stanju, od oka
Promatrajte na (b) i provjerite nalazi li se granična crta između svjetla i tame u vidnom polju na nultoj liniji ljestvice. Ako se ne poklapa s nultom crtom, okrenite vijak za podešavanje ljestvice tako da razdjelna crta padne na nultu crtu. Otvorite poklopac, osušite vodu gazom ili smotanim papirom, zatim kapnite 2 kapi piva ili sladovine na staklenu površinu prizme kao gore, promatrajte i očitajte ljestvicu na graničnoj liniji između svjetla i tame u vidnom polju , što je pivo ili sladovina. Srednje topljivi sadržaj krutih tvari ( postoci ) (približan sadržaj šećera). ponovite tri puta.
