Koraci korištenja i rada mjerača šećera
Metoda uporabe i radni koraci mjerača šećera: 1. Svrha i načelo: korištenje ručnog refraktometra za mjerenje ukupnog sadržaja topljive čvrste tvari (TSS) u voću i povrću, što može grubo predstavljati sadržaj šećera u voću i povrću. Kada svjetlost uđe u drugi medij iz jednog medija, dolazi do loma, a omjer sinusa upadnog kuta je konstantan, što se naziva indeks loma. Sadržaj topljive krute tvari u soku od voća i povrća izravno je proporcionalan indeksu loma pod određenim uvjetima (pri istoj temperaturi i tlaku). Stoga se mjerenjem indeksa loma soka od voća i povrća može odrediti koncentracija (sadržaj šećera) soka. Često korišteni instrument je ručni refraktometar, također poznat kao ogledalo šećera ili ručni mjerač šećera. Struktura ovog instrumenta prikazana je na sljedećoj slici. Mjerenjem udjela topljive krute tvari (sadržaj šećera) u voću i povrću može se razumjeti kakvoća voća i povrća te približno procijeniti zrelost voća. 2, Medicina i oprema: rajčice, citrusi, ananas, destilirana voda, čaša, kapaljka, papir u roli, ručni refraktometar. Korak 3: Otvorite pokrovnu ploču ručnog refraktometra (a) i pažljivo osušite staklenu površinu prizme čistom gazom ili rol papirom. Kapnite 2 kapi destilirane vode na staklenu površinu prizme i pokrijte pokrovnom pločom. U vodoravnom stanju promatrati okom (b) i provjeriti nalazi li se sjecište svjetla i tame u vidnom polju na nultoj liniji ljestvice. Ako se ne poklapa s nultom crtom, okrenite vijak za podešavanje skale tako da površina razdjelne crte padne na nultu crtu. Otvorite poklopac, osušite vodu gazom ili smotuljkom papira, a zatim kapnite 2 kapi soka od voća i povrća na staklenu površinu prizme kao što je gore opisano za promatranje. Očitajte ljestvicu na svijetloj tamnoj liniji presjeka u vidnom polju, što je udio topljive čvrste tvari (%) (približan sadržaj šećera) u soku od voća i povrća. Ponovite tri puta.
