Emulzija se široko koristi u hrani, medicini, pesticidima, kemiji i drugim područjima. Jednostavna i brza metoda za određivanje stabilnosti emulzije je vruće pitanje u području istraživanja emulzija. U ovom radu koristi se samodizajnirana metoda iluminometra za proučavanje stabilnosti sustava emulgiranja petrolej eter-voda. Glavni sadržaji istraživanja i postignuća su sljedeći:
1. Dizajniran je uređaj za mjerenje stabilnosti emulzije s iluminometrom kao detektorom. Može se koristiti za mjerenje stabilnosti emulzija ulja u vodi (0/W) i vode u ulju (W/0), a rezultati mjerenja su u skladu s onima iz turbidimetar, što pokazuje da je projektirani uređaj pouzdan.
2. Utvrđena je metoda za ocjenu stabilnosti emulzije metodom iluminometra. Stabilnost emulzije ocjenjivana je prema trajanju nagle promjene intenziteta transmisije i poluživotu emulzije te je procijenjeno vrijeme stabilnosti emulzije.
3. Stabilnost emulzija ulja u vodi (0/W) i vode u ulju (W/0) pripremljenih pomoću tritona X-100 i SPAN{{8} } kao emulgatori su ispitani redom. Raspravljeni su učinci metode mehaničkog miješanja, ultrazvučne metode, kombinirane metode (kombinirano miješanje i ultrazvučni val) i uvjeta emulgiranja na stabilnost mljekarske industrije. Eksperimentalni rezultati pokazuju da su za emulziju ulje u vodi (0/W) najbolji procesni uvjeti za stabilnost: emulgiranje 1515 min, temperatura emulgiranja 30oC, ultrazvučna snaga 480 W, emulgator 1.000g Emulzija koju je pripremio It je 5400 min, a poluživot je 5600 min. Za emulziju voda u ulju (W/0), najbolji uvjeti stabilnosti su: emulgiranje 30 min, temperatura emulgiranja 30oC, ultrazvučna snaga 240 W, emulgator 1.000g emulzija je najstabilnija, stabilna vrijeme i polu- vijek trajanja je 3500 odnosno 4130 min.
4. Istražiti način mjerenja stabilnosti emulzije metodom vertikalnog skeniranja iluminometra. Učinci vremena emulgiranja, temperature, snage ultrazvuka i koncentracije emulgatora na stabilnost emulzije proučavani su okomitim skeniranjem. Eksperimentalni rezultati bili su u skladu s rezultatima mjerenja metode fiksnog nadzora. To daje osnovu za budući razvoj uređaja za brzo skeniranje za određivanje stabilnosti emulzije.
