Polarizirana svjetlosna mikroskopija u promatranju škroba
Polarizacijski mikroskopi naširoko se koriste u poljima minerala i kemije, te također u biologiji i botanici. Na primjer, u botanici, kao što je identifikacija vlakana, kromosoma, vretenastih filamenata, škrobnih zrnaca, staničnih stijenki i citoplazme i tkiva sadrže kristale. Medicinske primjene su uporaba polariziranog svjetlosnog mikroskopa za provjeru kristala u zglobnoj tekućini, ispitni škrob za koji svi znamo da se može obojiti otopinom joda kako bi se utvrdilo, ali uporaba polariziranog svjetlosnog mikroskopa, bez potrebe za bojenjem kako bi se utvrdilo je li škrob. Ovo je granula škroba iz krumpira, samo izrežite malu krišku krumpira i namažite je na predmetno stakalce, kapnite kap vode da napravite stakalce zakopano u vodu i spremni ste za promatranje. Pri malom povećanju nema bojanja samo uobičajene granule.
Uobičajeni škrob je bijel ili prljavo bijel, netopljiv u organskim otapalima kao što su eter, etanol, aceton i netopljiv u hladnoj vodi. Škrob je u stanju granula u stanicama endosperma, različiti izvori škroba različitih oblika i veličina, primjenom mikroskopskog promatranja mogu razlikovati različite škrobe ili odrediti vrstu nepoznatih uzoraka. Oblik škrobnih zrnaca može se ugrubo podijeliti u tri tipa: okrugli, ovalni i poligonalni. Općenito visoka vlažnost, manji sadržaj proteina granule biljnog škroba su veće, više okrugle ili ovalne, kao što je krumpirov škrob; naprotiv, granule su manje, poligonalne, kao što je rižin škrob. Promatrano pod mikroskopom od 400 do 600 puta, možete vidjeti malo površine škroba s vijugama, slično godišnjim godovima drveća, vijuge krumpirovog škroba su vrlo očite.
Ali sve dok se polarizator okreće, svijet će biti drugačiji, križ će se pojaviti na zrnu škroba, ovaj križ ima posebno ime, zove se Malteški križ (MalteseCross), sjecište križa je u pupku škrobno zrno. Ovaj malteški križ ima povijest. Zumirajući malo više, možete vidjeti prstenove na škrobnom zrnu, s pupkom u sredini.
