Upotreba hidrometra/Brix mjerača
Budući da je uporaba njih dvoje vrlo slična, kao primjer ćemo koristiti Brix metar. Prema principu mjerača sadržaja šećera, znamo da očitanje mjerača sadržaja šećera treba mjeriti na standardnoj temperaturi, tako da možemo koristiti mjerač sadržaja šećera s priloženom temperaturom, tako da ako nije na 20 °C, temperatura se može izravno nadoknaditi.
Mjerač šećera pričvršćen na temperaturu je mjerač plovka, koji je izrađen prema principu mjerača gustoće tekućine. Što je niža relativna gustoća tekućine, to je dublji denzitometar. Na tankom stablu Brixovog metra ugravirana je ljestvica postotka mase.
(1) Čišćenje mjerača sadržaja šećera Mjerač sadržaja šećera treba očistiti sladovinom koja se ispituje i ne može se oprati vodom ili drugim tekućinama kako bi se izbjegle promjene u koncentraciji sladovine i što je više moguće dobili točni rezultati mjerenja. Na isti način, kako bi temperatura sladovine u mjernom cilindru bila ravnomjerno izmiješana, spiralnu šipku za miješanje također treba oprati sladovinom koja se mjeri.
(2) Hlađenje sladovine Uzmite malu količinu sladovine i stavite je u metalni cilindar. Izvan metalnog cilindra nalazi se metalna rashladna jakna koja može ohladiti sladovinu na oko 20 °C, jer je mjerač šećera kalibriran na 20 °C. Naravno, tijekom hlađenja potrebno je ne samo osigurati da se sladovina ne može razrijediti, već i izbjeći povećanje koncentracije uzrokovano isparavanjem vode u sladovini.
(3) Očitavanje Brixovog metra Pažljivo držite gornji kraj Brixovog metra, polako ga stavite na ljestvicu procijenjene vrijednosti, pričekajte neko vrijeme, a nakon što je Brix mjerač stabilan, pročitajte tanku cijev s konveksne ljestvice gdje su sladovina i Brixov mjerač u vrijednosti prikaza kontakta.
Zatim provjerite korekcijsku vrijednost koja odgovara temperaturnoj skali na donjoj polovici mjerača šećera. Ako je temperatura izmjerene sladovine viša od 20 °C, dodajte korekcijsku vrijednost prikazanoj vrijednosti mjerača šećera; ako je niža od 20 °C, prikazana vrijednost mjerača šećera mora biti oduzeta korekcijska vrijednost. Ako je određeno očitanje mjerača točnosti 11,6 °P, a korekcijska vrijednost ispod 20 °C 0,2 °P, tada je koncentracija sladovine 11,6-0,2 =11,4 °P, odnosno na 20 °C, 100 kg sladovine sadrži 11,4 kg Leachables.
Napomena: Iako šećerni glukometar pričvršćen na temperaturu ima temperaturnu kompenzaciju, kompenzacija temperature zahtijeva vrijeme, a temperatura ne smije biti previsoka. Preporučuje se kontrola temperature sladovine što je više moguće na oko 20 °C tijekom mjerenja.
Istodobno, ugljični dioksid u juhi za fermentaciju mora se ukloniti pri mjerenju juhe fermentacije, inače će imati veliki utjecaj na rezultate mjerenja.
