Vlaga u hrani:
Zbog ravnoteže vlažnosti zrna veliki utjecaj na vlažnost zrna ima vlažnost zraka u skladištu iu porama hrpe. Vlažnost zraka utječe na vlagu u skladištu, vlaga u skladištu utječe na vlažnost gomile žitarica, a vlaga, skladišna vlažnost, vlažnost zrna i sadržaj vode u zrnu određuju promjenu vlažnosti zrna. Promjena vlage nakon ulaska žitarica u skladište uzrokovana je promjenom vlažnosti zraka osim iz razloga kao što su nepropusnost skladišta, nepropusnost zida skladišta i poda.
Godišnja promjena vlažnosti zrna uglavnom je posljedica godišnje promjene relativne vlažnosti zraka i predstavlja određenu zakonitost. Godišnja promjena relativne vlažnosti zraka varira od regije do regije: sjeverna je regija niska ljeti, a visoka zimi; obalno područje je nisko u jesen i visoko u proljeće. Sa stajališta promjene vlage u cijelom uskladištenom zrnu, na promjene vlage u površinskom sloju i perifernim dijelovima uglavnom utječu vanjska i skladišna vlaga, dok su promjene unutarnje vlage u uskladištenom zrnu složenije. Uz evidentne promjene sadržaja vlage u gornjem sloju tijekom godine, promjene u srednjem i donjem sloju nisu značajne, a raspon se kreće unutar 1 posto. Prema ovom pravilu, kada je vanjska vlažnost visoka, skladište treba zabrtviti kako bi se spriječilo upijanje vlage. Prozračivanje se može provoditi kada je vanjska vlažnost niska i temperatura niska. Za žitarice koje su upile vlagu na površini zrna ili imaju visoku vlažnost u gornjem površinskom sloju, možete okrenuti površinu zrna da olabavite vlagu.
U općoj analizi sastava žitarica i uljarica, proteini, lipidi, ugljikohidrati i pepeo su aproksimacija osnovnog sastava
Analiza i analiza vlage je vrlo čista molekula vode H2O. Stoga ljudi očekuju metodu koja može precizno, jednostavno i brzo izmjeriti točan sadržaj vlage. Tijekom godina ljudi su kontinuirano primjenjivali nove tehnologije za razvoj i istraživanje brzih i točnih metoda određivanja prikladnih za različita žitna ulja s različitih aspekata. Međutim, nije lako točno izmjeriti sadržaj vode u žitu i ulju, a još uvijek ima mnogo problema koje treba riješiti.
