Testirajte korake mjerača šećera za otkrivanje soka od voća i povrća
Često korišten instrument u mjeraču šećera u voću je ručni refraktometar, poznat i kao zrcalo za šećer i ručni mjerač šećera. Mjerenjem udjela topljive krute tvari (sadržaj šećera) u voću i povrću može se razumjeti kakvoća voća i povrća, a može se grubo procijeniti zrelost voća.
1. Svrha i princip: Koristite ručni refraktometar za mjerenje ukupnog sadržaja topljivih čvrstih tvari u voću i povrću, što može grubo pokazati sadržaj šećera u voću i povrću. Pojava loma nastaje kada svjetlost iz jednog medija ulazi u drugi medij, a omjer sinusa upadnog kuta je konstantan, a taj se omjer naziva indeks loma. Sadržaj topljive krute tvari u sokovima od voća i povrća proporcionalan je indeksu loma u određenim uvjetima (ista temperatura i tlak), pa se koncentracija (sadržaj šećera) sokova od voća i povrća može dobiti mjerenjem indeksa loma voća i povrća. sokovi.
2. Lijekovi i oprema potrebni za eksperiment:
1. Uzorci voća
2. Destilirana voda
3. Menzura, kapaljka, rola papira, ručni mjerač voćnog šećera
3. Radni koraci:
1. Otvorite poklopac ručnog mjerača voćnog šećera i pažljivo osušite staklenu površinu prizme čistom gazom ili rol papirom. Stavite 2 kapi destilirane vode na staklenu površinu prizme i pokrijte pokrovnim stakalcem.
2. U vodoravnom stanju promatrati iz očnog kontakta i provjeriti nalazi li se granična linija između svjetla i tame u vidnom polju na nultoj liniji ljestvice. Ako se ne poklapa s nultom linijom, okrenite vijak za podešavanje skale tako da razdjelna crta padne na nultu crtu.
3. Otvorite poklopac, osušite vodu gazom ili rolanim papirom, zatim kapnite 2 kapi soka od voća i povrća na staklenu površinu prizme kao gore, promatrajte i očitajte ljestvicu na graničnoj liniji između svijetlog i tamnog u polju vid, a to je topljivost u soku od voća i povrća. Udio krutine ( postoci ) (približan sadržaj šećera). ponovite tri puta.
