Princip rada i upotreba mjerača šećera
Princip rada mjerača šećera
Kada svjetlost ulazi u jedan medij iz drugog, dolazi do loma, a omjer sinusa upadnog kuta je konstantan, što se naziva indeks loma. Sadržaj topljivih krutih tvari u sokovima od voća i povrća izravno je proporcionalan indeksu loma u određenim uvjetima (pri istoj temperaturi i tlaku). Stoga se mjerenjem indeksa loma sokova od voća i povrća može odrediti koncentracija (sadržaj šećera) soka. Najčešće korišteni instrumenti su ručni refraktometri, također poznati kao zrcala šećera ili ručni mjerači šećera. Mjerenjem udjela topljive krute tvari (sadržaj šećera) u voću i povrću može se razumjeti kakvoća voća i povrća, te približno procijeniti zrelost voća.
Upute za korištenje ručnog šećera refraktometra
（1） Upotreba
Otvorite poklopac i pažljivo obrišite inspekcijsku prizmu mekom krpom. Uzmite nekoliko kapi otopine koju želite ispitati i stavite je na ispitnu prizmu. Nježno zatvorite poklopac kako biste izbjegli mjehuriće i rasporedite otopinu po površini prizme. Poravnajte ulaznu ploču instrumenta za svjetlo s izvorom svjetlosti ili svijetlom točkom, promatrajte vidno polje kroz okular i zakrenite okular kako biste podesili kotačić kako bi plavo-bijela granica vidnog polja bila jasna. Vrijednost granice je koncentracija otopine.
（2） Korekcija i korekcija temperature
Instrument mora kalibrirati nultu točku prije mjerenja. Uzmite nekoliko kapi destilirane vode i stavite ih na prizmu za otkrivanje. Okrenite vijak za podešavanje nule kako biste podesili liniju razdvajanja na 0 posto skale. Zatim obrišite ispitnu prizmu radi testiranja. Neki modeli instrumenata zahtijevaju pripremu standardnih otopina za zamjenu destilirane vode tijekom kalibracije.
Druga metoda je (prikladna samo za mjerenje sadržaja šećera): upotrijebite tablicu korekcije temperature za dodavanje (ili oduzimanje) vrijednosti korekcije temperature očitane na temperaturi okoline kako biste dobili točne vrijednosti.
（3） Mjere opreza
Instrument je precizni optički instrument i tijekom uporabe i održavanja potrebno je poduzeti sljedeće mjere opreza:
1. Tijekom korištenja potrebno je biti oprezan i strogo se pridržavati uputa. Nije dopušteno olabavljenje spojnih dijelova instrumenta, ispuštanje ili sudaranje, a oštre vibracije su strogo zabranjene.
2. Nakon upotrebe, strogo je zabranjeno izravno stavljanje u vodu radi čišćenja. Za brisanje treba koristiti čistu i meku krpu. Optičke površine ne smiju se udarati niti grebati.
3. Instrument treba čuvati na suhom mjestu zaštićenom od korozije.
4. Izbjegavajte gubitak rezervnih dijelova.
